アンチョビとネギのペペロンチーノ

今夜はアンチョビとネギのペペロンチーノでした。

唐辛子の代わりに生七味を使い,「A seed」さんで購入したほうろく屋の伝承菜種油で炒めました。

一口目は,ちょっと味が薄いかな,と感じたのですが,段々と辛みが増してきて,それに伴い,アンチョビの塩気も感じられてきて,なたね油のまろやかさと合わさって,穏やかな辛さのさっぱりしたパスタになりました。

こうやってシンプルに食材を組み合わせることによって,食材本来の味わいを楽しむことができるんだと思います。

こういうおいしい料理をササッと作ってくれる家内にはいつも感謝しています。ありがとう。


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